一种贝类涂膜保鲜剂专利登记公告

专利名称：一种贝类涂膜保鲜剂

摘要：一种贝类涂膜保鲜剂，属食品加工技术领域。本发明所要解决的技术问题是提出一种贝类涂膜保鲜的方法。保鲜剂配比：1.0～2.0％壳聚糖、0.02％Nisin、0.2～0.5％维生素C、0.6～1％食用醋酸、0.02～0.06％茶多酚；或1.0～2.0％海藻酸钠；或1.0～2.0％海藻酸钠、0.02％Nisin、0.2～0.5％维生素C；或1.0～2.0％海藻酸钠、0.05％溶菌酶、0.2～0.5％维生素C、6～8％甘氨酸，其余百分比例为水。方法：贝类吐沙24h，清洗，去壳取肉，于保鲜剂中浸渍约2min，沥干，真

专利类型：发明专利

专利号：CN201110009527.7

专利申请（专利权）人：河北农业大学

专利发明（设计）人：刘红英;齐凤生;高捷;王岳鸿;张辉;李丽娜;张观科;王贞强

主权项：一种贝类涂膜保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂水溶液的配比如下：1.0％～2.0％壳聚糖、0.02％Nisin、0.2％～0.5％维生素C、0.6％～1％食用醋酸、0.02％～0.06％茶多酚；或者1.0％～2.0％海藻酸钠；或者1.0％～2.0％海藻酸钠、0.02％Nisin、0.2％～0.5％维生素C；或者1.0％～2.0％海藻酸钠、0.05％溶菌酶、0.2％～0.5％维生素C、6％～8％甘氨酸。

专利地区：河北