一种小麦淀粉制备高纯度低聚异麦芽糖的方法专利登记公告

专利名称：一种小麦淀粉制备高纯度低聚异麦芽糖的方法

摘要：本发明涉及一种以小麦淀粉为原料制备高纯度低聚异麦芽糖的方法，包括调浆液化、糖化、转苷、脱色过滤、离子交换、浓缩、色谱分离、干燥步骤。本发明以小麦淀粉代替玉米淀粉为原料生产低聚异麦芽糖产品，成品异麦芽糖转化率高，低聚异麦芽糖转化率达到40％以上，同等条件下较小麦淀粉低聚异麦芽糖转化率高出玉米淀粉5％以上，并且本发明实现了三元组分分离，产品中异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖含量达80％以上，单糖含量小于1％，聚合度4以上的多糖组分含量小于2％。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210016932.6

专利申请（专利权）人：保龄宝生物股份有限公司

专利发明（设计）人：刘宗利;王乃强;王彩梅;王明珠;李方华

主权项：一种小麦淀粉制备高纯度低聚异麦芽糖的方法，包括调浆液化、糖化、转苷、脱色过滤、离子交换、浓缩、色谱分离、干燥步骤，其特征在于，具体步骤如下：(1)调节淀粉浆浓度，调pH值3.5～8.5，加入高温α?淀粉酶进行液化，制得DE值为15％～20％的液化液；(2)向步骤(1)制得的液化液中加入复合糖化酶进行水解，制得DE值为45％～55％的糖化液；(3)向步骤(2)制得的糖化液中加入α?葡萄糖转苷酶进行转苷反应，制得异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖含量之和大于40wt％的转苷糖液；(4)向步骤(3)制得的转苷糖液中加入

专利地区：山东