可熔性的干酪类似品专利登记公告

专利名称：可熔性的干酪类似品

摘要： 本发明提供一种干酪类似产品,在产品中,部分水解小麦谷蛋白替代大部分以前应用的酪蛋白,来生成一种产品.该产品从外观结构、感觉、熔融性和滋味上都跟一切干酪相似.

专利类型：发明专利

专利号：CN86108013

专利申请（专利权）人：通用食品公司

专利发明（设计）人：沙伦·R·伯尼; 特德·L·林斯特龙; 南希·E·塞德尔

主权项： 一种干酷类似产品，具有一种熔融性，与真正干酪的熔融性相比包括：　　（ａ）水份约为３０至约为６０，按重量百分比计；　　（ｂ）酪蛋白约为０至约为５．２５，按重量百分比计；　　（ｃ）食用油约为１５至约为４０，按重量百分比计；　　（ｄ）部分水解小麦谷蛋白约为１０至约为３５，按重量百分比计。

专利地区：美国