适于咀嚼或吞咽困难者的食品专利登记公告

专利名称：适于咀嚼或吞咽困难者的食品

摘要：[课题]提供适于老年人或咀嚼/吞咽困难者的食品。[解决问题的方式]目标食材，其保持原材料的自然形态和色调，具有使得在口腔中用牙龈或舌头弄碎的软化度和平滑感，当通过使用直径为3mm的活塞，在压缩速度为10mm/sec下，同时将间隙(clearance)设定在样品厚度的30％测量时，显示压缩应力为5×104N/m2以下，所述食材通过用酶浸渍来酶处理原材料来获得。

专利类型：发明专利

专利号：CN200880109875.8

专利申请（专利权）人：EN大塚制药株式会社

专利发明（设计）人：后藤礼佳;竹井亮;北村研;杉村谦一郎;栗林稔

主权项：一种适于老年人或者咀嚼或吞咽困难者的食品，其可通过用酶浸渍和处理食材获得，所述食品具有平滑感和足以在口中通过牙龈或舌头弄碎的软化度，同时保持所述材料的自然形态和色调。

专利地区：日本