利用β-淀粉酶的食品改性方法专利登记公告
专利名称：利用β-淀粉酶的食品改性方法
摘要：本发明的课题是发现实用性优异的新型β-淀粉酶，提供它的实用性用途。本发明提供一种食品改性方法，其特征在于，使来自弯曲芽孢杆菌的β-淀粉酶作用于含有以葡萄糖的α-1，4键为主链的多糖或寡糖的食品。
专利类型：发明专利
专利号：CN200980160448.7
专利申请（专利权）人：天野酶株式会社
专利发明（设计）人：松永亚希子;冈田正通;山口庄太郎
主权项：一种食品改性方法，其特征在于，使来自弯曲芽孢杆菌的β?淀粉酶作用于含有以葡萄糖的α?1，4键为主链的多糖或寡糖的食品。
专利地区：日本
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