一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法专利登记公告

专利名称：一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法

摘要：一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法，属于食品配料生产技术领域。本发明是一种可在水基食品体系中均匀、稳定分散的含多不饱和脂肪酸(PUFA)的微乳化产品，其制备方法是选择常用的可在食品中使用的多不饱和脂肪酸作为主要功效成分，在搅拌(100-500rpm)条件下添加到由食用表面活性剂、助表面活性剂、水组成，温度维持在30-70℃的混合材料中，制备出液滴直径在5-100nm的透明或半透明状乳液，作为食品加工中强化多不饱和脂肪酸的食品强化剂使用。

专利类型：发明专利

专利号：CN201010122744.2

专利申请（专利权）人：江南大学

专利发明（设计）人：张连富;高永欣

主权项：一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法一种微乳化多不饱和脂肪酸产品，其特征是以多不饱和脂肪酸(指亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸中的一种或几种的组合，也可以是含这些多不饱和脂肪酸的脂，下同)为主要功效成分，将其与可食用表面活性剂、助表面活性剂及水一道，经微乳化处理而制成的液滴直径在5-100nm的透明或半透明状乳液，可用于各种水基食品中多不饱和脂肪酸的强化。

专利地区：江苏