一种果冻冰激凌及其制作方法专利登记公告

专利名称：一种果冻冰激凌及其制作方法

摘要：一种果冻冰激凌，由下述重量百分比的原料制成：卡拉胶0.1～0.3％；魔芋粉0.15～0.35％；明胶0.1～0.25％；瓜尔豆胶0.15～0.25％；羧甲基纤维素钠0.1～0.2％；全脂奶粉4～5.5％；单甘酯0.4～0.6％；氢化椰子油2.5～3.5％；白砂糖23～25％；柠檬酸钠0.15～0.25％；防腐剂0.04～0.1％；酸味剂0.25～0.35％；食用香精0.15～0.2％；食用色素0～0.02％；水63.13～68.91％。本发明还提供上述果冻冰激凌的制作方法。本发明果冻冰激凌在常温下具有果冻

专利类型：发明专利

专利号：CN201010155774.3

专利申请（专利权）人：汕头市捷成食品添加剂有限公司

专利发明（设计）人：黄林青

主权项：一种果冻冰激凌，其特征在于由下述重量百分比的原料制成：卡拉胶0.10～0.30％；魔芋粉0.15～0.35％；明胶0.10～0.25％；瓜尔豆胶0.15～0.25％；羧甲基纤维素钠0.10～0.20％；全脂奶粉4.00～5.50％；单甘酯0.40～0.60％；氢化椰子油2.50～3.50％；白砂糖23.00～25.00％；柠檬酸钠0.15～0.25％；防腐剂0.04～0.10％；酸味剂0.25～0.35％；食用香精0.15～0.20％；食用色素0～0.02％；水63.13～68.91％。

专利地区：广东