一种高营养油辣椒酱的制备方法专利登记公告

专利名称：一种高营养油辣椒酱的制备方法

摘要：本发明公开了一种高营养油辣椒酱的制备方法。是由干辣椒粉末、葵花籽油、白砂糖、姜、大蒜、洋葱、黄豆酱、黄豆豆豉、味精、大豆粉、花生粉、食盐、猪肉或牛肉等原料制得。先将糖放入葵花籽油中，油温50-90℃、熬2-3分钟，期间需不断搅拌，然后火调至油温100-120℃，加肉或虾皮粉末，煎2-3分钟升温至120-140℃，依次放入姜、蒜、黄豆酱和黄豆豆豉的混合物，每加一种调料都要熬1分钟再放下一种料，熬3-5分钟后放入干辣椒粉，再熬2-3分钟放入混合调料，熬制3分钟，然后灌装、杀菌、冷却即可。利用本方法生产的产品具

专利类型：发明专利

专利号：CN201010173376.4

专利申请（专利权）人：洮南市北方金塔实业有限责任公司

专利发明（设计）人：胡文忠;杨茂义;姜爱丽;何煜波;田密霞;王艳颖;刘程惠;姜波;金黎明;马占秋

主权项：一种高营养油辣椒酱的制备方法，先将糖放入葵花籽油中，升油温至50-90℃、熬2-3分钟，期间需不断搅拌，然后调油温至100-120℃，加肉，煎2-3分钟后升温至油温120-140℃，依次放入姜、蒜、黄豆酱和黄豆豆豉的混合物，每加一种调料都要熬1分钟左右再放下一种料，加完最后一种料后熬3-5分钟，放入干辣椒粉，再熬2-3分钟放入混合调料，熬制3分钟，然后起锅、灌装、杀菌、冷却即可；其所用原料品种及其质量配比为：干辣椒粉????????????????????30-50份葵花籽油???????????????

专利地区：吉林