一种薏米黄酒及其生产方法专利登记公告

专利名称：一种薏米黄酒及其生产方法

摘要：本发明公开了一种薏米黄酒及其生产方法，将糯米和薏米蒸熟后，加入根霉曲进行糖化，加冷开水，然后调酒度，放在25～28℃下发酵5-10年，再加入酵母曲降糖度，过滤，澄清，经巴氏消毒即可，或者糖化后，先加入酵母菌降糖度，调酒度，然后放在25～28℃下发酵5-10年，过滤，澄清，经巴氏消毒即可。产品含蛋白质4.8-7.8％，总酯3.0-4.18g/L，糖度为100-120g/L，酒度为20-30％，总酸0.2-0.60％，氨基酸含量为1.10-1.34mg/ml。本发明具有如下的有益效果，即保持了薏米健脾去湿、舒

专利类型：发明专利

专利号：CN201010180058.0

专利申请（专利权）人：曾文洪

专利发明（设计）人：曾文洪;谭周进;曾力;张永红;申可佳

主权项：一种薏米黄酒的生产方法，其特征在于：将糯米和薏米蒸熟后，加入固体根霉曲进行糖化，加冷开水，然后调酒度，放在25～28℃下发酵5-10年，再加入液体酵母曲降糖度，过滤，澄清，经巴氏消毒即可，或者糖化后，先加入液体酵母曲降糖度，调酒度，然后放在25～28℃下发酵5-10年，过滤，澄清，经巴氏消毒即可。

专利地区：湖南