一种芝麻香白酒的制作方法专利登记公告

专利名称：一种芝麻香白酒的制作方法

摘要：本发明涉及一种芝麻香白酒的制作方法，其包括如下步骤：(1)取蒸馏后的黄酒糟15～60份，添加大米5～15份，白酒糟20～50份，混合均匀后装甑在0.05～0.2MPa下蒸煮30～50分钟，冷却至室温，加麦曲2～5份，大曲2～10份，固体酵母0.1～0.5份，拌匀，于28℃～32℃下堆积发酵24～72h，入窖发酵28～32天，开窖拌入稻糠3～7份，装甑蒸馏，底锅水中加入糟烧白酒2～5份，开汽缓慢蒸馏至60％v/v即为半成品；(2)将半成品入库，贮存于陶缸中2年以上，添加软化水勾兑成设定酒精含量，即得芝麻香白

专利类型：发明专利

专利号：CN201010182560.5

专利申请（专利权）人：苏州市三界洋酒业有限公司

专利发明（设计）人：沈伟新;沈怡方;陈楚达;刘建华;徐爱国

主权项：一种芝麻香白酒的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)、取蒸馏后的黄酒糟15～60份，添加大米5～15份，白酒糟20～50份，混合均匀后装甑，在0.05～0.2Mpa下蒸煮30～50分钟，冷却至室温，加麦曲2～5份，大曲2～10份，固体酵母0.1～0.5份，拌匀，于28℃～32℃下堆积发酵24～72h，入窖发酵28～32天，开窖拌入稻糠3～7份，装甑蒸馏，底锅水中加入糟烧白酒2～5份，开汽缓慢蒸馏至60％v/v即为半成品；(2)、将步骤(1)所得半成品入库，贮存于陶缸中2年以上，取出，添加软化水勾兑成

专利地区：江苏