运用真空冷冻干燥技术生产海参切片的方法专利登记公告

专利名称：运用真空冷冻干燥技术生产海参切片的方法

摘要：一种运用真空冷冻干燥技术生产海参切片的方法，由以下步骤来实现：原料选择、清洗去肠、煮制、冷冻与切片、装盘、冷冻干燥和分选、包装。本发明采用真孔冷冻干燥技术，在低温条件下，避免了热敏性营养物质的流失，又能使产品保持更好的外观形状，防止干耗现象的发生，同时，真空冷冻干燥后的产品复水性好，食用方便。

专利类型：发明专利

专利号：CN201010607511.1

专利申请（专利权）人：东营市正汉海洋食品有限公司

专利发明（设计）人：盛岩;赵磊;谭国栋;姜忠;徐国松;宋素娜

主权项：一种运用真空冷冻干燥技术生产海参切片的方法，其特征在于：它由以下步骤来实现：1)原料选择：选择均匀，身体饱满的海参。2)清洗去肠：在海参腹部沿肛门上部1/4处剪开口约参体1/3长，挤出内脏，用清水冲洗干净；3)煮制：将冲洗干净的海参放入铁锅内，加入所放海参体重70％的淡水，用将锅内水和海参烧至沸腾，再加入凉水冷却，共煮沸四次；4)冷冻与切片：将煮制后的海参放入速冻盘内，送入速冻冷库速冻12小时以上，之后将速冻好的海参块用海参切片机均匀切成1毫米厚的薄片；5)装盘：将参片均匀地摊放在不锈钢料盘上，装料厚度8

专利地区：山东