生产具有降低酒精含量的酒精饮料的方法专利登记公告

专利名称：生产具有降低酒精含量的酒精饮料的方法

摘要：生产具有降低酒精含量的酒精饮料的方法，包括用葡萄糖氧化酶和葡萄糖异构酶处理未发酵的饮料原液。

专利类型：发明专利

专利号：CN201080031135.4

专利申请（专利权）人：科·汉森有限公司

专利发明（设计）人：约翰尼斯·马腾·范丹尼布林克;克里斯廷·彼耶尔

主权项：生产具有降低酒精含量的酒精饮料的方法，其包括下列步骤：(1)：以有效量的下列两种酶处理未发酵的饮料原液：(a)在氧存在情况下以葡萄糖氧化酶处理达到足以将该溶液中的至少部分葡萄糖转化成葡糖酸的一段时间；和(b)以葡萄糖异构酶处理达到足以将所述溶液中的至少部分果糖转化成葡萄糖的一段时间；和此后，(2)：使具有降低量的葡萄糖和果糖的所述处理的溶液发酵，以获得具有降低酒精含量的酒精饮料。

专利地区：丹麦