软化豆类的方法专利登记公告

专利名称：软化豆类的方法

摘要：公开了一种用于软化豆类的方法；以及通过所述方法生产的软化豆类。可通过利用选自纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶中的至少两种酶的豆类软化方法生产具有6.0×104N/m2以下的压缩强度、并仍保持其原始形状的软化豆类。

专利类型：发明专利

专利号：CN201080043686.2

专利申请（专利权）人：EN大冢制药株式会社

专利发明（设计）人：林雅浩

主权项：一种软化豆类的方法，其包括使用选自纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶中的两种以上的酶对豆类进行酶处理。

专利地区：日本

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