馒头制备方法和馒头改进组合物专利登记公告

专利名称：馒头制备方法和馒头改进组合物

摘要：本发明提供了供制备用于制备馒头的馒头生面团的方法，其包括用一种或多种产麦芽糖α-淀粉酶和一种或多种生淀粉降解酶的组合处理用于制备馒头的生面团。

专利类型：发明专利

专利号：CN201080054181.6

专利申请（专利权）人：诺维信公司

专利发明（设计）人：周志伟;董彬;汤岚;姚尧

主权项：一种用于制备馒头组合物的方法，包括用一种或多种产麦芽糖α?淀粉酶，一种或多种生淀粉降解酶和至少一种脂肪分解酶制备用于制备馒头的生面团的步骤。

专利地区：丹麦

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