一种茄汁素鸡腿的制作方法专利登记公告

专利名称：一种茄汁素鸡腿的制作方法

摘要：本发明公开了一种茄汁素鸡腿的制作方法，首先用豆腐皮、冬笋丝、冬笋丁、蘑菇丁、马铃薯泥、淀粉、味精、白糖、姜粉、精盐、酱油等原料，用热油炸熟制成素鸡腿，再用青椒、花生油、清水、蕃茄汁、味精、姜粉和芝麻油制成调味汁，最后将素鸡腿与调味汁按比例搭配包装即为产品。本发明的茄汁素鸡腿具有方便、即食、新鲜、美味、营养和可口的特点，保留原有风味及营养价值的素食快餐，产品不添加任何防腐剂及食品添加剂、香料，使出外旅游和时间紧张的人能充分享受在餐饮店里才能吃到的美食。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110053842.X

专利申请（专利权）人：艾瑞海

专利发明（设计）人：艾瑞海

主权项：一种茄汁素鸡腿的制作方法，其特征是包括如下步骤：（1）制作素鸡腿A?将豆腐皮120份切成长8?9厘米、宽2.5?3厘米的条，冬笋50份洗净、切成长3?5厘米的细丝，冬笋50份洗净、切成边长0.5?0.8厘米的小丁，蘑菇5?8份去蒂、洗净、切成边长0.5?0.8厘米的小丁，马铃薯500份洗净、蒸熟、去皮、压碎成泥；B?将A备好的冬笋丁、蘑菇丁、马铃薯泥加淀粉3?5份、味精1?2份、白糖2?3份、姜粉3?4份、精盐2?3份，混合搅拌均匀成馅；C?取酱油12?16份、白糖2?3份、姜粉1?2份，混合搅拌均匀成酱

专利地区：山西