一种植物乳酸杆菌及其生产发酵豆乳的方法专利登记公告

专利名称：一种植物乳酸杆菌及其生产发酵豆乳的方法

摘要：本发明公开了一种植物乳酸杆菌及其生产发酵豆乳的方法，属于微生物发酵领域。该植物乳酸杆菌为保藏号CGMCCNo.2843，利用该菌种生产发酵豆乳的方法包括：将所述植物乳酸杆菌活化、扩培后制得生产发酵剂，将生产发酵剂按4%接种量接种到豆乳中，33℃恒温发酵至pH为4.5时终止，经后熟得到拉丝凝固型酸豆乳。本发明生产出的酸豆乳稳定性好，具有较高的实用安全性，黏度大，且产酸菌活菌数高。该菌株易培养，利用该菌株投放到酸豆奶发酵领域具有巨大的市场潜力。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110281783.1

专利申请（专利权）人：南京农业大学

专利发明（设计）人：董明盛;陈晓红;冯美琴;李程程;李伟;姜梅

主权项：一种植物乳酸杆菌（Lactobacillus?plantarum?70810），于2011年7月10日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号CGMCC?No.2843。

专利地区：江苏