肌原纤维碎片(MF)的粒度法表征专利登记公告
专利名称：肌原纤维碎片(MF)的粒度法表征
摘要：本发明涉及肉的肌原纤维碎片(MF)表征——粒度法，采用多角度光散射激光粒度仪等对经预处理、匀浆处理和和预分散的肉悬浮液进行颗粒相关测定。可多维、全面获得肉的肌原纤维碎片等微粒特征信息，具有处理简单、测定快速、结果准确等特点，可用于肉成熟度、嫩度等的快速评价与鉴定。
专利类型：发明专利
专利号：CN201110453447.0
专利申请（专利权）人：西南科技大学;陈彦;张倩
专利发明（设计）人：陈彦;张倩;林晓艳
主权项：肌原纤维碎片(MF)表征——粒度法，其特征是：采用激光衍射粒度分析仪等进行肉的肌原纤维碎片——颗粒相关表征，一次测定获得多项信息。
专利地区：四川
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