一种浓缩洋李汁的制备方法专利登记公告

专利名称：一种浓缩洋李汁的制备方法

摘要：本发明公开了一种浓缩洋李汁的制备方法，将洋李清洗后去核，将果肉破碎打浆得到洋李浆；将洋李浆加热至80～90℃，保持45～60s，然后将酶解之后的洋李浆送入榨汁机进行压榨，得到洋李汁；将洋李汁冷却至50℃～55℃，然后加入果胶酶和淀粉酶进行酶解；酶解结束后，加入膨润和活性炭澄清，过滤，收集滤液；将收集的滤液蒸发浓缩至可溶固形物含量50～75Brix；再将洋李浓缩清汁进行巴氏杀菌后灌装。本发明提供的洋李浓缩清汁的制备方法，将洋李浆加热至80～90℃，保持45～60s，一方面可以钝化氧化酶，防止酶促褐变，同时可

专利类型：发明专利

专利号：CN201110455848.X

专利申请（专利权）人：陕西海升果业发展股份有限公司

专利发明（设计）人：李国良;孙晓科;李银杰;李青霞

主权项：一种洋李浓缩清汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将洋李清洗后去核，将果肉破碎打浆得到洋李浆；2)将洋李浆加热至80～90℃，保持45～60s，然后迅速降温至60～70℃，浸提30～45min；3)将浸提后的洋李原浆冷却至30～40℃，然后将洋李浆送入榨汁机进行压榨，得到洋李汁；4)将洋李汁升温至50℃～55℃，然后加入果胶酶至其浓度为200～600ppm，加入淀粉酶至其浓度为300～800ppm，酶解50～60min；5)酶解结束后，加入膨润土至其浓度为500～1000ppm，搅拌后静置，然后再

专利地区：陕西