兔肉香肠及其制备方法专利登记公告

专利名称：兔肉香肠及其制备方法

摘要：本发明提供了一种兔肉香肠及其制备方法。所述兔肉香肠的原料以重量份计为：兔肉70-90份和猪背脂10-30份；辅料包括以重量份计的食盐2-3份，砂糖1-6份，味精0.15-0.3份，亚硝酸钠0.005-0.01份和酱油2-3份。本发明提供的兔肉香肠，采用具有保健作用的兔肉，粒感强、肉质有弹性、肉香突出，风味独特、适口性好；最终产品营养丰富，外观红润色泽，丰富了传统特色兔肉产品的类型，促进了兔肉产业的发展。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110457175.1

专利申请（专利权）人：中国肉类食品综合研究中心

专利发明（设计）人：张春江;任琳;赵冰;张顺亮

主权项：一种兔肉香肠，其特征在于，采用兔肉和猪背脂作为原料，再配以辅料制得；所述原料以重量份计为：兔肉70?90份和猪背脂10?30份；所述辅料包括以重量份计的食盐2?3份，砂糖1?6份，味精0.15?0.3份，亚硝酸钠0.005?0.01份和酱油2?3份。

专利地区：北京