一种产胆盐水解酶乳酸菌干粉发酵剂的制备方法专利登记公告

专利名称：一种产胆盐水解酶乳酸菌干粉发酵剂的制备方法

摘要：本发明涉及一种产胆盐水解酶乳酸菌干粉发酵剂的制备方法，适用于功能性酸奶及益生菌制剂等发酵乳制品干粉发酵剂的生产。本发明利用筛选自藏灵菇的干酪乳杆菌KL1、乳酸乳球菌乳亚种KS4和嗜热链球菌Tx三株产胆盐水解酶的菌种，经过活化和扩大培养，利用自动发酵罐进行高密度培养，再经离心浓缩和加入冻干保护剂，预冻和冻干，制备产胆盐水解酶乳酸菌干粉发酵剂。本发明优化高密度培养、预冻和冻干条件，使菌种存活率达到70％以上，且干粉发酵剂活菌数可达1010cfu/g以上。本发明制备的干粉发酵剂发酵牛奶后，所得酸奶口感黏稠细腻幼

专利类型：发明专利

专利号：CN201210005533.X

专利申请（专利权）人：北京农学院

专利发明（设计）人：刘慧;张红星;谢远红;贾慧;钟思琼;熊利霞;高秀芝

主权项：一种利用菌株KL1?CGMCCNo.1809为干酪乳杆菌菌（Lactobacillus?casei)，菌株KS4?CGMCCNo.1807为乳酸乳球菌乳亚种（Lactococcus?lactis?subsp.lacti)，菌株Tx?CGMCCNo.1810为嗜热链球菌(Streptococcus?thermophilus)三种产胆盐水解酶乳酸菌制备干粉发酵剂的方法，其特征在于：将菌株KL1、KS4和Tx分别于接种量2％(V/V)，培养温度37℃，培养时间12h的条件下进行活化，得到活化菌种；将活化菌种于接

专利地区：北京