一种牛α-乳白蛋白的定量检测方法专利登记公告

专利名称：一种牛α-乳白蛋白的定量检测方法

摘要：本发明涉及一种运用酶解-液相色谱质谱联用技术，对乳及乳制品中热变性和非变性的牛α-乳白蛋白进行定量检测的方法。包括如下步骤：取一定量的乳或乳制样品，用水溶解，稀释成总蛋白含量约为1mg/mL的溶液。定容后准确吸取500μL，加入内标物，用二硫苏糖醇(DTT)还原二硫键，用碘代乙酰胺(IAA)烷基化保护被还原产生的巯基，再用胰蛋白酶进行恒温、恒时酶解；酶解产物用反相液相色谱分离，质谱多反应监测模式(MRM)进行检测，内标法计算结果。该方法的定量限为0.001g/100g；在添加水平为0.2、1.7、5.0g

专利类型：发明专利

专利号：CN201210015743.7

专利申请（专利权）人：浙江省疾病预防控制中心

专利发明（设计）人：任一平;赖世云;张京顺;蔡增轩;黄百芬;韩见龙

主权项：一种牛α?乳白蛋白的定量检测方法，所述方法包括：(1)样品处理：取待测样品1～2克，用水溶解并稀释至总蛋白含量为1mg/mL，准确吸取500μL上述样品溶液，加入20μL浓度为25μmol/L的内标物溶液、480μL浓度为500mmol/L的NH4HCO3溶液和10μL浓度为500mmol/L的DTT溶液，50℃恒温30min后取出冷却至室温，加入30μL浓度为500mmol/L的IAA溶液，暗室静置30分钟，加入10μL浓度为100mmol/L的CaCl2溶液和30μL浓度为100μg/mL的胰蛋白酶溶

专利地区：浙江