一种南美白对虾食品的加工方法专利登记公告

专利名称：一种南美白对虾食品的加工方法

摘要：本发明涉及一种南美白对虾食品的加工方法，即用南美白对虾为原料，经过南美白对虾原料处理、盐水预煮、加汤汁烧煮、浸酸、配制香辛料、装入玻璃罐头、送入杀菌锅杀菌一系列步骤加工而成。该方法工艺合理，生产简单，可以防止玻璃罐头中的虾发生黑变、磷酸铵镁结晶析出等变质现象，使虾保持理想的肉质、形态及食用口感，延长罐头的货架期，成本低、携带方便、便于运输，并且玻璃包装美观大方，提高购买预期。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210027315.6

专利申请（专利权）人：吴延飞

专利发明（设计）人：不公告发明人

主权项：一种南美白对虾食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：????a、南美白对虾原料处理：????选用新鲜优质的南美白对虾，除去杂质及不可食部分，洗净；????b、盐水预煮：????按盐0.12～0.2重量份、水1重量份的比例配制盐水，盐水煮沸后，将南美白对虾放入盐水中煮10分钟，捞出沥干水备用；????c、加汤汁烧煮：????按以下比例配制汤汁：水1000重量份，味精4?10重量份，甜蜜素4?8重量份，蜂蜜5?10重量份，食盐50?80重量份，苯甲酸钠1?2重量份，冰乙酸4?6重量份，黄酒80?100重量

专利地区：浙江