一种茶叶的生产方法专利登记公告

专利名称：一种茶叶的生产方法

摘要：本发明公开了一种茶叶的生产方法，是在传统的茶叶工艺上增加多次摊放、多级理条、冷藏熟化、提香包装等工序制备出一种具有明显花香味的茶叶。通过在杀青前对鲜叶摊放，鲜叶内青草气散尽，香气的前体物质分解转化成花香气物质，使得制出的茶叶具有花香味，另外鲜叶里的蛋白质也会分解成氨基酸，淀粉转化成可溶性糖类，多酚类化合物被氧化，增加成品茶叶泡制的茶汤的鲜爽度和减少了茶汤的苦涩味；通过二、三、四次的摊放处理和提香包装，进一步使得茶叶的花香味被发展，使得成品茶叶的花香味浓厚；另外冷藏熟化的工序处理可以降低茶叶的火气，促进茶叶

专利类型：发明专利

专利号：CN201210033129.3

专利申请（专利权）人：黄山市黟县五溪山茶厂有限公司

专利发明（设计）人：余小牛;余军;胡立平

主权项：一种茶叶的生产方法，具体包括以下步骤：一次摊放：将选取好的鲜叶放置在贮青架上室温自然摊放，至叶色开始转暗，青草气散失、略显清香味为止；杀青处理：将一次摊放后的摊青叶放入杀青机内进行杀青，杀青温度为100～110℃，杀青时间为3～4min；二次摊放：将杀青好的杀青叶置于摊凉席上冷却、复苏，摊凉时间为20～30min；揉捻处理：将冷却后的杀青叶放入揉捻机内轻度揉捻，揉捻时间为5～8min；一级理条：在第一理条机内对揉捻处理后的茶叶进行一级理条，一级理条时间为2～3min，一级理条温度为50～60℃；二级理条：

专利地区：安徽