一种火锅底油及制备方法和一种火锅底料及制备方法专利登记公告

专利名称：一种火锅底油及制备方法和一种火锅底料及制备方法

摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及一种火锅底油及制备方法和一种火锅底料及制备方法。所述火锅底油原料包括菜籽油、初榨橄榄油、糍粑辣椒、老姜、干花椒、小茴香、白扣和八角茴香。所述制备方法包括：向容器内加入菜籽油和初榨橄榄油制得混合物1；向混合物1中加入糍粑辣椒制得混合物2；向混合物2中加入老姜制得混合物3；向混合物3中加入小茴香、白扣、八角茴香制得混合物4；向混合物4中加入干花椒制得混合物5；将混合物5进行过滤，保留滤液。所述火锅底料原料包括所述火锅底油、猪棒骨汤、鸡精。所述制备方法包括向容器内加入所述火锅底油，猪

专利类型：发明专利

专利号：CN201210042551.5

专利申请（专利权）人：朱星全

专利发明（设计）人：朱星全

主权项：一种火锅底油，其特征在于，所述火锅底油的原料按重量计包括下列食材：菜籽油与初榨橄榄油共80～100份、糍粑辣椒30～40份、老姜1.75～2份、干花椒0.125～0.15份、小茴香0.4～0.6份、白扣0.1～0.15份和八角茴香0.07～0.15份；其中，所述初榨橄榄油按重量计占菜籽油与初榨橄榄油总量的25％～45％。

专利地区：四川