糟醅淀粉含量的测定方法专利登记公告

专利名称：糟醅淀粉含量的测定方法

摘要：本发明涉及糟醅淀粉含量的测定方法，属于酿酒技术领域。本发明所要解决的技术问题是现有的盐酸水解法测定糟醅淀粉含量时检测结果粗糙，难于准确地指示糟醅中的淀粉含量。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种糟醅淀粉含量的测定方法，该方法包括以下步骤：a、样品的处理；b、酶解；c、盐酸消化；d、还原糖的测定。本发明方法为酿酒领域提供了更加精确的糟醅淀粉含量的测定方法，确保检测结果的准确性，对实际生产管理具有重要指导作用。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210043524.X

专利申请（专利权）人：泸州品创科技有限公司

专利发明（设计）人：卢中明;刘小刚;涂飞勇;倪斌;张炼;陈永利;敖灵

主权项：糟醅淀粉含量的测定方法，其特征在于：包括以下步骤：a、样品的处理：干燥糟醅，去除脂肪和可溶性糖，糊化；b、酶解：将步骤a糊化后的样品中加入淀粉酶反应，过滤，收集滤液，滤液体积为V1；c、盐酸消化：从步骤b得到的滤液中取体积为V2的滤液，加入盐酸，充分消化，用氢氧化钠溶液中和至中性，得消化液，消化液体积为V3；d、还原糖的测定方法：从步骤c得到的消化液中取体积为V4的消化液，采用斐林试剂滴定法，检测还原糖含量，计算淀粉含量，计算公式为：A1为样品中还原糖的质量；A2为空白试剂中还原糖的质量；0.9为以葡萄糖

专利地区：四川