一种裹衣花生的制备方法专利登记公告

专利名称：一种裹衣花生的制备方法

摘要：本发明公开了一种裹衣花生的制备方法，包括以下步骤：（1）花生的挑选；（2）制备糖浆；（3）制备裹衣粉；（4）裹衣；（5）烘烤。利用本发明方法制备的裹衣花生是酥脆可口的花生休闲膨化食品。产品具有更好的感官、更佳的理化指标和卫生指标，适于儿童、糖尿病患者食用，社会效益和经济效益显著。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210047586.8

专利申请（专利权）人：青岛宝泉花生制品有限公司

专利发明（设计）人：贾玉洁;孙宝国

主权项：一种裹衣花生的制备方法，包括以下步骤：（1）花生的挑选；（2）制备糖浆：取80?90%蔗糖和木糖醇，加水加热制成质量比1?2:8?9:10的糖浆，冷却至室温备用；（3）制备裹衣粉；（4）裹衣：为将花生仁加入裹衣机内，先加入一层糖浆，等花生均匀沾上糖浆之后加入一层裹衣粉，摇匀之后再加一层糖浆，等花生均匀沾上糖浆之后再加入一层裹衣粉，把裹好衣的花生豆晾10分钟左右，进行烘烤；（5）烘烤：将裹衣后的花生在烤箱内烘烤，烘烤温度为200?225℃，烘烤时间15?20分钟。

专利地区：山东