一种调味茶饮料用原料茶的制备方法专利登记公告

专利名称：一种调味茶饮料用原料茶的制备方法

摘要：本发明提供一种调味茶饮料用原料茶的制备方法，选用特定品种和嫩度的鲜叶为原料，通过杀青、热揉、细胞破碎、干燥和提香等处理后获得。本发明对杀青、揉捻、干燥等传统工艺进行改进、优化，将细胞破碎处理融入加工流程中，实现降低茶叶加工成本、提高茶叶浸泡过程品质成分的溶出速率、延长茶浸提液风味品质的稳定性的目的。本发明通过传统工艺和特殊工艺的有机组装、整合和完善，为茶饮料生产企业提供一种调味茶饮料专用的茶产品原料。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210059773.8

专利申请（专利权）人：中国农业科学院茶叶研究所

专利发明（设计）人：尹军峰;袁海波;邓余良;许勇泉

主权项：一种调味茶饮料用原料茶的制备方法，通过以下步骤实现：（1）选用特定品种的鲜叶为原料，该品种鲜叶氨基酸含量在3.0?5.0%之间，或者表没食子儿茶素没食子酸酯含量低于80mg/g干物重，或酯型儿茶素含量低于110mg/g干物重，嫩度为1芽4叶?1芽6叶；（2）将鲜叶摊放于不锈钢丝网立体摊青架上，随后将摊放架放置于可控温控湿的摊青间内，至鲜叶含水率68?72%；（3）将步骤（2）处理过的摊青叶上滚筒杀青机进行杀青处理，杀青叶含水率为55%；（4）将步骤（3）处理过的杀青叶直接上揉捻机进行热揉处理，揉捻时间10

专利地区：浙江