一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法专利登记公告

专利名称：一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法

摘要：一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法，涉及一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法。本发明提供一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法，有利于改善大曲品质、提高白酒优质品率。方法：一、将酒香酵母接种到斜面培养基上培养，得活化的菌种；二、挑取活化的菌种接入种子培养基中，摇床培养，得种子液；三、将种子液按10％的接种量接入发酵培养基中，摇床培养，得培养物，即完成促进酒香酵母菌产酶的培养方法。使用本发明的方法培养酿酒酵母菌，产酶量高，酶活达到105～163U/L。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210060878.5

专利申请（专利权）人：哈尔滨师范大学

专利发明（设计）人：王继华;彭丽杰;宋北;卢嫚;杨雪辰;广慧

主权项：一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法，其特征在于促进酒香酵母菌产酶的培养方法，按以下步骤进行：一、将酒香酵母接种到斜面培养基上，于25～30℃培养35～40h，得活化的菌种；二、挑取活化的菌种接入种子培养基中，于28℃、150r/min摇床培养24h，得种子液；三、将种子液按10％的接种量接入发酵培养基中，通气量为20～30mL，于28℃、150r/min摇床培养35～37h，得培养物，即完成促进酒香酵母菌产酶的培养方法；其中步骤一中每升斜面培养基由1g葡萄糖、5g蛋白胨、5g酵母浸膏、15～20g琼脂和余量

专利地区：黑龙江