一种水果蜜饯的制作方法专利登记公告

专利名称：一种水果蜜饯的制作方法

摘要：一种水果蜜饯的制作方法，包括下述步骤：(1)按比例配备下述原料：水果胚20-67.7％，糖料32.05-53.0％，充填料0.1-5％，药食同源类中药0-5％，调味调香料0.05-10％，防腐剂0.1-2.0％，色素0-5％；(2)原料的预处理，包括：制作糖液、充填料液、中药提取物、防腐剂溶液；(3)浸泡：将液态糖料、调味调香料、色素、糖液、充填料液、中药提取物和防腐剂溶液加入到浸泡缸中并混合均匀，形成混合料液；然后将水果胚加入到浸泡缸中，将混合料液的温度升到50-60℃，并保温10-15小时；(4)沥干

专利类型：发明专利

专利号：CN201210071961.2

专利申请（专利权）人：汕头市天悦轻工技术科技有限公司;江南大学;广东富味制果厂有限公司;汕头市茂发食品有限公司

专利发明（设计）人：林玉惠;何志勇;陈洁;颜正勇;杨汉彬;陈旭斌

主权项：一种水果蜜饯的制作方法，其特征在于依次包括下述步骤：（1）按下述重量配比配备原料：水果胚?20－67.7％，糖料?32.05－53.0%，充填料?0.1－5%，药食同源类中药?0－5%，调味调香料?0.05－10％，防腐剂?0.1－2.0％，色素?0－5%，其中糖料的重量配比按干物质计；（2）原料的预处理，包括：（a）糖料中的固态糖料用水完全溶解，用水量为固态糖料重量的5－10倍，得到糖液；（b）将充填料用温度为20－25℃的水浸泡2－5小时，用水量为充填料重量的15－25倍；然后加热至80－85℃，使充

专利地区：广东