一种包含蚕蛹蛋白的糖果及制备工艺专利登记公告

专利名称：一种包含蚕蛹蛋白的糖果及制备工艺

摘要：本发明涉及一种包含蚕蛹蛋白的糖果及制备工艺，目前没有发现蚕蛹但在在糖果中的应用。本发明所述蚕蛹蛋白含量为20-40％。一种包含蚕蛹蛋白的糖果的制备工艺，其特征在于：包含如下步骤：蚕蛹预处理：蚕蛹选择→洗净→冷冻去皮→解冻去内脏；蚕蛹脱腥处理：用55-70℃水浸泡20-35分钟→换冷水浸泡45-60分钟→连续换水3-4次→捞出→打浆→按1∶2的比例加入β-环糊精和麦芽糊精(两者共占蚕蛹重的3-6％)→45-60℃下处理25-40分钟；入糖预处理；入糖处理。采用如上技术方案的本发明，具有如下有益效果：开创性地

专利类型：发明专利