一种生产果脯剩糖液的提糖方法专利登记公告

专利名称：一种生产果脯剩糖液的提糖方法

摘要：本发明公开了一种生产果脯剩糖液的提糖方法。在水果果脯的生产中，产生了一种含糖溶液，这是加工过程中的副产品，含糖量达到30-40％，在传统的果脯生产过程中，因为对这种含糖溶液没有理想的提糖办法，往往将之弃掉。本发明采取了过滤、稀释、酶解、超滤、脱色及浓缩的措施，从生产果脯的剩糖液中提取了糖，所得糖浆的糖度达到了70°Bx，糖浆中含糖量达到了70％，是一种含有果糖、葡萄糖和蔗糖的混合糖浆。本发明解决了果脯生产企业果脯剩糖液的综合利用问题，降低了果脯的生产成本，控制了果脯生产企业的环境污染问题，一举多得，是果脯

专利类型：发明专利

专利号：CN201210152145.4

专利申请（专利权）人：合浦果香园食品有限公司

专利发明（设计）人：黄辛;满桂富;宁进辉;陈铭裕;韦勇

主权项：一种生产果脯剩糖液的提糖方法，其特征在于所述提糖方法包括下述步骤：(1)过滤、稀释：取果脯剩糖液用80?100目过滤网过滤，滤液加水稀释至糖度13?15°Bx，得到稀释剩糖液备用；(2)酶解：将稀释剩糖液加热至80?85℃，然后自然冷却至50?55℃，加入活性是15?20万AVJP/g的果胶酶140?160PPM，及活性是2000?3000AAU/g的淀粉酶40?60PPM，进行酶解1?2小时，过滤，使稀释剩糖液中果肉含量小于1％，得到酶解剩糖液备用；(3)超滤：于超滤设备中以进料流速是95?100T/h

专利地区：广西