一种彩色杂粮面条及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种彩色杂粮面条及其制备方法

摘要：本发明涉及一种彩色杂粮面条及其制备方法，其原料构成为：普通面粉12~15份；杂粮面粉70~80份；盐0.01~0.015份；水4~5份；制备方法是⑴混料：将各原料组分充分混合，转速120转高速搅拌3分钟以上，分散均匀；⑵和面：将分散均匀后的物料投入真空和面机和面，真空度650~750mmHg，温度24±1℃的周围环境，转速120转6分钟＋转速80转8分钟；⑶压面：将和好的面用真空和面机，复合11mm齿距初压2遍；⑷成品：将压面后的物料用圆刀16号1.88mm切割，包装，冷藏保存。本发明提供的杂粮面条优化了

专利类型：发明专利