一种大头菜及其制作方法专利登记公告

专利名称：一种大头菜及其制作方法

摘要：本发明涉及一种大头菜及其制作方法，该大头菜的配料比例为：大头菜70～77％、干辣椒面4～5％、食盐5～6％、味精3～4％、菜籽油3～5％、白糖6～10％、花椒0.5～1％。其制作方法是先将大头菜清洗干净，然后晾晒、切丝、除水，最后按配料比例搅拌均匀放入缸中一周后即可食用。本发明的优点是简便易行且制作成本低，用本发明制作出来的大头菜含盐量低、微辣、口感很好。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210167441.1

专利申请（专利权）人：贵州遵义黔辣苑食品有限公司

专利发明（设计）人：李义波

主权项：一种大头菜，其特征在于：所述大头菜的配料比例为：大头菜70～77％、干辣椒面4～5％、食盐5～6％、味精3～4％、菜籽油3～5％、白糖6～10％、花椒0.5～1％。

专利地区：贵州