一种功能性糯米酥饼的加工方法专利登记公告

专利名称：一种功能性糯米酥饼的加工方法

摘要：本发明公开了一种功能性糯米酥饼的加工方法，其包括如下步骤：糯米清洗，蒸米，添加低聚糖，整理成型，干燥，至糯米饼水分为6—8%，其特征在于，干燥后进行两次真空油炸，所述两次真空油炸条件为0.075MPa—0.085MPa、70℃、5min油炸；取出糯米饼降温到40-48℃后进行第2次真空油炸，条件为0.085MPa—0.098MPa、105℃—110℃、15min—20min，即可得到香甜酥脆的功能性糯米酥饼。用该方法制得的糯米酥饼风味独特，可长期贮存，口感香甜酥脆，营养丰富，是具有特殊保健功能和糯米天然风

专利类型：发明专利

专利号：CN201210168321.3

专利申请（专利权）人：宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司

专利发明（设计）人：张玉峰;张磊;李伟

主权项：一种功能性糯米酥饼的加工方法，包括如下步骤：糯米清洗，蒸米，添加低聚糖，整理成型，干燥，至糯米饼水分为6—8%，其特征在于，干燥后进行两次真空油炸，所述两次次真空油炸条件为0.075MPa—0.085MPa、70℃、5min油炸；取出糯米饼降温到40?48℃后进行第2次真空油炸，条件为0.085MPa—0.098MPa、105℃—110℃、15min—20min油炸，即可得到香甜酥脆的功能性糯米酥饼。

专利地区：宁夏