一种谷物杂粮重组食品的制备方法专利登记公告

专利名称：一种谷物杂粮重组食品的制备方法

摘要：本发明公开了一种谷物杂粮重组食品的制备方法，包括：将各组原料洗净，干燥，粉碎，过80目筛；按照特定配比称取各种原料，混匀，调质，加入单螺杆挤压机中挤压，切割，干燥，得谷物杂粮重组食品。本发明对五谷杂粮进行深度开发，使产品的气味、色泽、滋味等感官指标达到或超越了普通米饭的效果，实现了“粗粮细吃”和“主粮粗细搭配”，提高了谷物杂粮等农产品的价值。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210172984.2

专利申请（专利权）人：卞毓平

专利发明（设计）人：不公告发明人

主权项：一种谷物杂粮重组食品的制备方法，包括如下步骤：（1）将玉米、荞麦、黑米、黑豆、麸皮、大麦、绿豆和山药分别洗净，干燥，粉碎，过80目筛；（2）按照玉米粉41%，荞麦粉22%，黑米粉14%，黑豆粉12%，麸皮粉4%，大麦粉3.4%，绿豆粉2.2%和山药粉1.4%，称取各种原料，混合均匀；（3）将混合均匀后的配方粉加入调质器，同时添加质量百分比为18%～22%的水，进行调质；（4）将调质后的物料加入单螺杆挤压机，设定单螺杆挤压机的挤压螺杆转速45rpm，三段机筒温度控制在108℃～115℃～125℃，出料端机筒

专利地区：江苏