一种菠萝提取液及其制备方法和包含该提取液的菠萝饮料专利登记公告

专利名称：一种菠萝提取液及其制备方法和包含该提取液的菠萝饮料

摘要：本发明公开了一种菠萝提取液及其制备方法，该方法包括下列步骤：1）将菠萝冷冻、加水打浆后加热至90-100℃，得到菠萝浆；2）待菠萝浆冷却后，酸调进行第一次酶解；3）碱调后进行第二次酶解，高温灭酶；4）再次酸调后进行固液分离，收集上清液；5）将上清液离心分离、过滤，滤液浓缩蒸馏后即得菠萝提取液。本方法采用双酶酶解技术，使菠萝中大分子糖及蛋白质充分水解成小分子营养物质，利于人体吸收。本发明还公开了含有该菠萝提取液的菠萝饮料，该菠萝饮料口感醇正、色泽透明、营养丰富。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210177058.4

专利申请（专利权）人：张松波

专利发明（设计）人：张松波

主权项：一种菠萝提取液的制备方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：（1）取成熟菠萝去皮、切片、冷冻、加水打浆后，加热至90?100℃保持10?15分钟，得到菠萝浆；（2）待上述菠萝浆冷却至40?50℃时保温，用酸调节pH值至3.5?4.5，按5?30万国际单位/kg菠萝的比例加入纤维素酶进行第一次酶解，酶解时间为60?90分钟，得到混合液A；（3）用碱将混合液A调节PH值至7.3?7.7，按5?40万国际单位/kg菠萝的比例加入胰蛋白酶，进行第二次酶解，酶解温度为40?50℃，酶解时间为70?100分钟，酶解结束

专利地区：广西