一种养元素红牛奶调制乳的生产方法专利登记公告

专利名称：一种养元素红牛奶调制乳的生产方法

摘要：一种养元素红牛奶调制乳的生产方法步骤：(1)鲜奶蛋白2.9％，脂肪超过3.1％；(2)用部分奶预热至65-75℃，称取白沙糖、稳定剂、红米粉、红豆粉、红枣粉、全脂甜乳混匀加入到预热后的奶中，高速剪切15-20分钟；加入剩余牛奶搅拌15分钟；(3)缓慢按序分别加入香精，定容到100％，搅拌10分钟；(4)取样检测，脂肪≥2.5％，蛋白质≥2.3％；(5)在70-75℃/15-20mpa条件下均质；(6)灭菌137-142℃，2-4s；冷却无菌灌装。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210177422.7

专利申请（专利权）人：山西古城乳业集团有限公司

专利发明（设计）人：郭俊;王与宝;乔九富

主权项：一种养元素红牛奶调制乳的生产方法，其特征在于包括以下生产工艺步骤：(1)原料奶标准化：使当天鲜奶的蛋白为2.9％，脂肪超过3.1％；(2)配料：用部分热奶预热至65?75℃，称取白沙糖、稳定剂、红米粉、红豆粉、枣粉、枸杞粉、低糖果糖、低聚果糖、低聚半乳糖等所有辅料混匀加入到预热后的奶中，高速剪切15?20分钟，加入剩余牛奶并继续搅拌15分钟；(3)调香：缓慢按序分别加入香精，定容到100％，继续搅拌10分钟；(4)取样化验：取样送化验室检测各项指标，成品质量要求脂肪≥2.5％，蛋白质≥2.3％，检测合格后

专利地区：山西