一种燕麦丝面的制作方法专利登记公告

专利名称：一种燕麦丝面的制作方法

摘要：本发明公开了一种燕麦丝面的制作方法，选用优质燕麦，去除砂、石、渣，清洗干净，捞至一容器内，在23℃左右的条件下放置3小时以上，在开放式的平底锅内炒燕麦至蓬松状态，炒好的燕麦冷却后进入分级制粉机制粉，在制粉过程中不得使燕麦粉的温度再次升高，防止因高温使燕麦的营养成分发生改变，将燕麦粉与小麦粉按重量比6∶4混合，混合面粉与水的重量按20∶3的比例进行搅拌和面，水温应在70℃以上，和好的面置于熟化机挤压熟化，熟化机的冷却水温度为50℃-60℃，将熟化好的面置于挤丝机成丝，成形的丝面放置在面架上，用温度为40℃-

专利类型：发明专利

专利号：CN201210178155.5

专利申请（专利权）人：山西玉龙土特产有限公司

专利发明（设计）人：季玉龙;季鹏;季萌萌;季琦

主权项：一种燕麦丝面的制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：(1)选用优质燕麦，去除砂、石、渣，清洗干净；(2)将清洗完毕的燕麦捞至一容器内，在23℃左右的条件下放置3小时以上；(3)在开放式的平底锅内炒燕麦至蓬松状态；(4)炒好的燕麦冷却后进入分级制粉机制粉，在制粉过程中不得使燕麦粉的温度再次升高；(5)将燕麦粉与小麦粉按重量比6∶4混合；(6)混合面粉与水的重量按20∶3的比例进行搅拌和面，水温应在70℃以上；(7)将搅拌好的面置于熟化机挤压熟化，熟化机的冷却水温度为50℃?60℃；(8)将熟化好的面置

专利地区：山西