一种五粮方便饭罐头及其加工方法专利登记公告

专利名称：一种五粮方便饭罐头及其加工方法

摘要：本发明公开了一种五粮方便饭罐头及其加工方法，该方便饭罐头选用糯米、大米、青稞、玉米和黑米为原料，通过采用原料预煮→冷却、滤干→拌料→添加淀粉酶→装罐与封罐→杀菌等工艺步骤制作而成。本发明产品不仅具有较高的营养价值和保健功能，而且口感适宜，保质期长。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210179133.0

专利申请（专利权）人：成都大学;四川省百味园食品有限责任公司

专利发明（设计）人：王卫;刘达玉;何蓉;邹强;董李明;杜洪

主权项：一种五粮方便饭罐头的加工方法，其特征在于包括如下步骤：（1）五种粮食的预处理a.按重量份取优质的糯米59?62份、大米15?18份、青稞7?9份、玉米7?8份和黑米7?8份，将其分别用清水淘洗干净；b.将淘洗后的粮食放置于锅内进行预煮，青稞和玉米煮55?60分钟，糯米和大米煮5?8分钟，黑米煮30?35分钟，煮后立即起锅，入冷水冷却至低于40℃后滤干，将滤干后的五种粮食充分混匀后得混合五粮；（2）拌料按重量份取混合五粮78?80份、开水8?10份、麦芽糖淀粉酶0.01?0.015份、β?淀粉酶0.015?

专利地区：四川