山杏仁多肽饮料制品及其制备方法专利登记公告

专利名称：山杏仁多肽饮料制品及其制备方法

摘要：本发明涉及山杏仁多肽饮料制品及其制备方法。其中，制备山杏仁多肽饮料的方法包括：将山杏仁粉进行预处理；将预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理，以便获得山杏仁浆；利用碱性蛋白酶将山杏仁浆进行水解处理，以便获得山杏仁多肽水解液；将山杏仁多肽水解液进行苦味包埋处理；利用甜味剂、酸味剂、香精和稳定剂，将经过苦味包埋处理的山杏仁多肽水解液进行调配，以便获得山杏仁多肽饮料预制品；以及将山杏仁多肽饮料预制品依次进行第二均质处理、调香及灭菌处理，以便获得山杏仁多肽饮料。本发明的制备山杏仁多肽饮料的方法，工艺简单，成本低，制

专利类型：发明专利

专利号：CN201210183896.2

专利申请（专利权）人：北京林业大学

专利发明（设计）人：王建中;顾欣;王丰俊;崔洁;何金陶

主权项：一种制备山杏仁多肽饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：将山杏仁粉进行预处理，以便获得预处理产物；将所述预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理，以便获得山杏仁浆；利用碱性蛋白酶将所述山杏仁浆进行水解处理，以便获得山杏仁多肽水解液，其中所述水解处理是按照料液比1：20（g/ml），加酶量300mg/l，水解时间1.5h，水解温度50?60摄氏度，水解pH?8?9的条件进行的；将所述山杏仁多肽水解液进行苦味包埋处理，以便获得经过苦味包埋处理的山杏仁多肽水解液；利用甜味剂、酸味剂、香精和稳定剂，将所述经过苦味包埋

专利地区：北京