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一种分离水牛奶中酪蛋白组分的方法专利登记公告


专利名称:一种分离水牛奶中酪蛋白组分的方法

摘要:一种分离水牛奶中酪蛋白组分的方法,以水牛奶为原料,采用等电点缓慢酸沉,再结合分级钙沉的方法对水牛奶中αs-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白三种酪蛋白组分进行了分离。分级钙沉酪蛋白各组分的总回收率达到88%,其中分离后的αs-酪蛋白和β-酪蛋白的质量分数分别达到91.6%和67.8%,κ-酪蛋白的质量分数也由13.8%提高至43.3%,为进一步纯化奠定了基础。同时在理论上,若采用二次分级钙沉的技术路线可将β-酪蛋白的质量分数提高至100%。该方法操作简单,分离效果明显,适宜工业化生产。

专利类型:发明专利

专利号:CN201210187392.8

专利申请(专利权)人:广西大学

专利发明(设计)人:李全阳;杨同香;李红

主权项:一种分离水牛奶中酪蛋白组分的方法,其特征在于,该方法包括以下步骤:①新鲜水牛奶,于8000g、4℃下离心脱脂20~30min后,采用等电点缓慢酸沉的方法,用酸溶液缓慢调节脱脂后牛奶的pH至4.5~4.7,于8000g、4℃下离心20~30min保留沉淀,蒸馏水洗涤2次,即得到粗制酪蛋白粉末,冻干备用;②将等电点缓慢酸沉,冻干后得到的酪蛋白粉末配制成2%的酪蛋白溶液,采用碱溶液缓慢调节酪蛋白溶液的pH至7.0~7.5;③按照0.06mol的Ca2+浓度在步骤②得到的酪蛋白溶液中加入二价可溶性钙盐,于8000

专利地区:广西