一种桂花酒的生产方法专利登记公告

专利名称：一种桂花酒的生产方法

摘要：一种桂花酒的生产方法，由预备桔香泥浆、蜜制桂花浆、调制桂花初酒、窖制桂花母酒和调制桂花酒共五大步骤完成，其有益效果是通过蜜制桂花浆可以将桂花的香味和汁味保留在浆中，再通过调制桂花初酒可将桂花的香味和汁味完全浸入酒中，加入猪板油后可进一步将桂花汁味与酒味融合，然后用桔香泥浆密封坛口，可使酒内添加一种桔香，其中的高岭土泥浆可使桂花酒达到一种特殊的发酵效果，使得本发明所属的酒液成为一种金黄色透明液体，晶莹剔透，具有舒适的桂花香味，口感香醇、厚重、缠绵、回味无穷；使用本发明方法制得的桂花酒充分的融合了桂花的香味和

专利类型：发明专利

专利号：CN201210198129.9

专利申请（专利权）人：重庆市鸿江酒业有限公司

专利发明（设计）人：李江

主权项：一种桂花酒的生产方法，其特征在于由预备桔香泥浆、蜜制桂花浆、调制桂花初酒、窖制桂花母酒和调制桂花酒共五大步骤完成，具体方法如下：⑴预备桔香泥浆：将高岭土晒干后碾成粉末除杂过筛，将粉末与剁碎的柑桔皮、香蕉皮、梨、苹果以及桂花加水混合搅拌成浓稠状泥浆，直到能够用手捏出形状；⑵蜜制桂花浆：将清选过筛后的新鲜桂花中的水份晾至八成干，然后与蜂蜜、食盐搅拌，再放入坛中，坛口用食品级塑料扎紧，再用桔香泥浆密封，放置于15℃~25℃温度的阴凉通风处储存发酵7~8天，即为桂花浆；其中桂花、蜂蜜与食盐的重量比为100:6~8

专利地区：重庆