泡菜的调味剂组合物及其应用专利登记公告

专利名称：泡菜的调味剂组合物及其应用

摘要：一种用于泡菜的添味组合物,是由5'-核苷酸,多磷酸盐和可食用有机酸混合而制成.在生产泡菜的过程中,加入该组合物可以减少5'-核苷酸的分解并改善泡菜的风味.

专利类型：发明专利

专利号：CN85108385

专利申请（专利权）人：武田药品工业株式会社

专利发明（设计）人：小谷弘一; 笠井博; 丰田武

主权项：一种制备用于泡菜的添味组合物的方法，其包括将５′－核苷酸，多磷酸盐和可食用有机酸相混合。

专利地区：日本

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