蛋类快速加工法专利登记公告

专利名称：蛋类快速加工法

摘要： 本发明系脱去蛋的外壳,成无壳软蛋，以加速蛋类加工日程，加快场地及经济周转，提早供应市场的效果。$应用本法可解放旧式加工蛋类品种单调，能加入各种不同的添加剂，调味品，设计生产各种新的品种，可发挥多品种的优势。

专利类型：发明专利

专利号：CN85108756

专利申请（专利权）人：黄如瑾

专利发明（设计）人：黄如瑾

主权项： 旧法蛋类加工，如咸蛋糟蛋，都是带壳加工，本发明用８～１３％及３～５％稀释的食品添加剂盐酸，腐蚀蛋外壳，剩下壳下膜，成为软壳蛋。其特征为用手压蛋，虽还是硬的，但凹陷而不破，放手后又复原状，已具有更大的透水性，故能快速加工咸蛋或糟蛋。

专利地区：浙江