速食米粥的生产方法专利登记公告

专利名称：速食米粥的生产方法

摘要： 一种速食米粥的生产方法,以大米、玉米渣或其他谷物为原料,其生产工序为:水洗、浸泡、沥干、加强化剂和表面活性剂,经蒸汽熟化后压片、干燥,冷却后即得成品.以本发明生产的速食米粥干片经70°C以上的开水闷泡5分钟或沸水煮2～4分钟即完全复水,具有一般家煮米粥的外观、粘性和口感.是一种营养丰富,易于储存、运输、经济,并节省时间和燃料的方便食品.

专利类型：发明专利

专利号：CN86107962

专利申请（专利权）人：商业部谷物油脂化学研究所

专利发明（设计）人：方克旋

主权项： 一种速食米粥的生产方法，其特征在于，将谷物原料用水淘洗后，放入温度为７０℃以下的水或稀醋酸溶液（浓度为３０度的食用醋酸１％以下）中浸泡，至原料含水量达２９～３５％，沥干后加入营养强化剂和起表面活化作用的物质混匀，用常压或０．５～２ｋｇ／ｃｍ↑〔２〕高压的热蒸汽将混好的原料熟化，经５～３０分钟使之熟透，将其含水量调至２５～３８％后经压制机辊压成片，在远红外线或其他热环境中一次干燥至含水量在８％以下，冷却至室温包装即得成品。

专利地区：北京