“巴东豆干”注册成为地理标志证明商标

    根据恩施日报报道，8月29日从巴东县工商局获悉，巴东豆干地理标志证明商标日前经国家工商总局商标局核准注册。

    巴东豆干是三峡地区有名的特产。因其外黄内白、质地细密坚韧、食之回味无穷而独具特色，深受消费者青睐。其生产工艺十分讲究，泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟异径。因此，在长江中上游一带小有名气。巴东五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年历史。十九世纪中叶，巴东县城信陵镇已成为上四川、下湖广的水陆通道，故开办了四、五家豆腐干作坊，尤以顾家质量最优，其制作：利用凉水寺的甘冽的泉水，加适量红砂糖、八角、丁香、精盐、三赖、甘松、山茶、陈皮、生姜、小茴香、花椒、鸡肉等作配方熬成卤汁，将豆腐花用方巾热包扎，高压成形，卤制而成。 至此，顾家名声大噪，被誉为五香豆腐王，其销路大畅，顾家后代继承祖传工艺，并不断总结、改造、提高，使之质量越来越好，故久经不衰，人们不仅以食顾家五香豆腐干为快，而且常作为贵重的礼品馈赠亲友。近年随着旅游业的发展，又有新的创意，因该种豆腐干具有冷食的特点，是下酒的最佳食品之一，为便于旅途携带和食用，利用现代技术，采用塑料精装，可保月余不变质，成为三峡享有盛名的旅游食品之一。

    目前，巴东已形成规模以上豆干企业2家、手工作坊30多家，豆干年生产能力达2500余吨，产值超过3000万元。同时，巴东豆干已打造出“家富”“俏巴人”等一批具有影响力的商标品牌。

凯迈乐软件著作权登记网（http://www.kaimaile.com/）.

    来源：恩施日报 （记者 边文海 通讯员 涂启亮 向雍）