茌平乌枣-茌平县优质农产品协会-证明商标通过中国商标局审查，迎来新发展。

近日从国家商标局传来喜讯，茌平县优质农产品协会申请注册的第17463010号“茌平乌枣”商标初审通过审查，即将注册成功。

据了解，该商标为茌平县优质农产品协会申请的证明商标，将被指定使用在干枣商品上。

符合“茌平乌枣”证明商标使用条件和手续的茌平县优质农产品协会成员，均可申请使用该商标。

茌平乌枣，亦称熏枣、焦（胶）枣。是茌平县传统的枣果加工品种，是茌平县的传统土特产，乌枣加工在茌平县已有上百年的历史。

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乌枣又名熏枣、焦枣，系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌枣材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素等人体所需元素，有防癌补血之功效。乌枣性热，为滋补珍品。

薰枣始于保、何代，以无考证。据明人宋诩于弘治甲子年（公元1504年）写成的《养生部》一书中，便记载了薰枣的简约过程，不过不如清王培荀《乡园忆旧录》那段文字详实。文曰：“盛于东昌之薰枣，煮以药，阙地而架曲薄，摊枣于上，加火攻，干而不燥，柔而不湿，每包百斤，堆河岸如岭，粮船回空，售以实船。”由此断定，薰枣起码在明代中叶已经有了。清代人经改革由“生枣甑中蒸过”，“焚砻谷糠烟薰和柔”，“复薰干”为“阙地而架曲薄，摊枣于上，加以火攻。”王培荀的记述薰制方法于今相沿。

茌平乌枣采用果形大而圆、肉厚质细、汁少，干物质多，皮色深红或紫红的圆铃大枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，肉质柔韧细蜜、味美、有熟枣的香气，并带有特殊的香甜味。将枣掰开，肉断丝连，闪闪发光，食之香甜可口，别具风味。