酵母浸出汁专利登记公告

专利名称：酵母浸出汁

摘要：本发明公开了一种酵母浸出汁。该酵母浸出汁以下述方法制得：将啤酒酵母或干粉和水，压力为100MPa高压破壁，再升温到45-50℃加蛋白酶保温酶解，然后经过滤、分离、蒸发，最后浓缩而得酵母浸出汁；其中，蛋白酶占反应物总重量的万分之三至万分之五，啤酒酵母或干粉与水的重量比例是1∶1或者1∶4。本发明可以使酵母细胞壁破壁完全，破壁率在95％以上，酵母细胞内的氨基酸在蛋白酶的作用下完全溶出，得到含氨基酸比较高的酵母浸出汁。

专利类型：发明专利

专利号：CN200910009359.4

专利申请（专利权）人：宜兴市江山生物科技有限公司

专利发明（设计）人：张国忠

主权项：一种酵母浸出汁，其特征在于，以下述方法制得：将啤酒酵母或干粉和水，压力为100MPa高压破壁，再升温到45-50℃加蛋白酶保温酶解，然后经过滤、分离、蒸发，最后浓缩而得酵母浸出汁；其中，蛋白酶占反应物总重量的万分之三至万分之五，啤酒酵母或干粉与水的重量比例是1∶1或者1∶4。

专利地区：江苏