祛海腥增香专用料酒的制备方法专利登记公告

专利名称：祛海腥增香专用料酒的制备方法

摘要：本发明公开了一种祛海腥增香专用料酒的制备方法。其特征在于配料的组成及其制备工艺为：将定量的豆豉、干香菇粉、干姜粉、花椒粉加入到其总质量5～7倍的水中，90～95℃浸提2.0～4.0h，压滤后定容；将定量的山楂粉、小茴香粉、桂皮粉、胡椒粉、肉豆蔻粉、丁香粉加入到其总质量8～10倍的食用酒精中，室温浸提15～20d，压滤后定容；将定量的柠檬酸、苹果酸、酵母提取物、海藻糖、白砂糖、食盐、陈醋、糯米发酵基酒依次与配料的水浸提液和配料的乙醇浸提液混合，经过滤、灌装、杀菌等工艺制成酒精度为18％的祛海腥增香专用料酒。

专利类型：发明专利

专利号：CN200910118701.4

专利申请（专利权）人：四川大学

专利发明（设计）人：姚开;贾冬英;刘中科;王向东;迟原龙

主权项：一种祛海腥增香专用料酒的制备方法，其特征在于该料酒的配料组成及其每升成品料酒中的用量为：豆豉20～40g、干香菇15～25g、干姜5.0～7.0g、花椒0.8～1.2g、干山楂3.0～5.0g、小茴香0.8～1.2g、桂皮0.8～1.2g、胡椒0.6～1.0g、肉豆蔻0.1～0.5g、丁香0.1～0.5g、柠檬酸4.0～6.0g、苹果酸2.0～4.0g、酵母提取物0.6～1.0g、海藻糖20～40g、白砂糖20～40g、食盐10g、陈醋40～60ml、糯米发酵基酒500ml。

专利地区：四川