彻底降解面粉中谷蛋白的微生物方法专利登记公告
专利名称：彻底降解面粉中谷蛋白的微生物方法
摘要：本发明涉及用选定乳酸菌和真菌酶彻底降解面包小麦粉和硬粒小麦粉、大麦粉、黑麦粉和燕麦粉中的谷蛋白。尤其是，本发明涉及用选定乳酸菌和真菌酶彻底降解谷物粉中的谷蛋白(残余谷蛋白浓度低于20ppm)，脱毒后的谷物粉可用于按照标准生物方法生产各种无谷蛋白食品。
专利类型：发明专利
专利号：CN200980152930.6
专利申请（专利权）人：吉利亚尼股份公司
专利发明（设计）人：G·吉利亚尼;A·本纳杜斯;R·迪 家格诺;C·G·瑞泽罗;M·德 安格利斯;M·戈贝蒂;A·卡森
主权项：包含旧金山乳杆菌(Lactobacillus?sanfranciscensis)DSM22063和胚芽乳杆菌(Lactobacillus?plantarum)DSM?22064或由它们构成的混合物。
专利地区：意大利
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